Выделение слюны – слюна продуцируется тремя парами слюнных желез и множеством мелких железок языка, слизистой оболочки неба и щек. Из желез по выводным протокам слюна поступает в полость рта.

Читать далее

Желудочный сок представляет собой бесцветную прозрачную жидкость, содержащую соляную кислоту (0,3—0,5%) и поэтому имеющую кислую реакцию (рh желудочного сока 1,5—1,8); кислотность желудочного сока в содержимом желудка значительно выше, так как сок фундальных желез частично нейтрализуется принятой пищей.

В состав желудочного сока входят:

• вода (995 г/л),
• хлориды (5—6 г/л),
• сульфаты (10 мг/л),
• фосфаты (10—60 мг/л),
• гидрокарбонаты (0—1,2 г/л) натрия, калия, кальция, магния,
• аммиак (20—80 мг/л).

Осмотическое давление желудочного сока выше, чем плазмы крови. Обкладочные клетки продуцируют соляную кислоту одинаковой концентрации (160 ммоль/л), но кислотность выделяющегося сока вариабельна.

Читать далее